聚够网2019-06-12 13:57:00分类:健康

皮蛋对身体有害吗?医生告诉您答案,爱吃皮蛋的您不妨来了解

每到夏季,很多人家里总爱做一盘清爽可口的青椒皮蛋佐餐。说起皮蛋,真是有人爱,有人厌,皮蛋还曾被美国有线电视新闻网评为了“全球十大最恶心食物”,且位居榜首。对于这种无聊的网评,和众多喜爱皮蛋的人一样,我们非常愤概表示强烈抗议。那么,到底皮蛋真的对身体有害吗?

皮蛋的功效

皮蛋又叫变蛋、松花蛋,它以鸭蛋为原料,是用茶叶、食用碱等原料腌制而成的,传统工艺的皮蛋还可能添加氧化铅,也有报道称鸭蛋腌制成皮蛋后,胆固醇含量下降20%以上,蛋白质与脂质被分解,更易被人体吸收。去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒。

皮蛋潜在的健康风险,可能带来的健康危害

(1)重金属超标导致铅中毒:铅对人体的危害已经有很多证据,加工皮蛋的时候,添加物中含有重金属如铅,大量食用就容易导致铅中毒。

(2)消化不良:皮蛋中含有的铅会影响矿物元素、铁、锌离子的吸收,引起消化不良。

(3)抵抗力下降:皮蛋中的铅影响人体造血、肝肾等功能,从而导致人体抵抗力下降。

目前的全球共识是,铅没有“安全摄入量”,在合理可行的前提下要尽可能低。皮蛋由于制作过程中加入了一些特殊的东西,导致皮蛋的重金属含量较高,因此我们在吃皮蛋的时候应注意摄入量,不要多吃,买也要从正规市场买品牌产品,远离散装皮蛋。对于孩子和老人、孕妇而言,则是能不吃就不吃。如此看来,皮蛋虽好,不能贪吃啊!

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