聚够网2019-03-15 09:54:00分类:健康

做油酥大虾时,虾线总是挑不干净?试试这个小方法让你爱上做饭!

相信一说大虾这种食材大家一定不陌生吧,特别是生活在内陆城市中的朋友,因为不生活在海边,所以大多数的时候没有办法买到最新鲜的海鲜食材,所以想要吃海产品的时候首先选择就是大虾和带鱼之类的在超市随处可见的最新鲜的海产品。而且相对于其他海鲜食材也是十分的实惠又方便,而且肉质肥美,吃起来也不会存在腥味,也没有骨刺,不管男女老少都喜欢吃,受到了大家的青睐。

最重要的一点是虾的营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪和维生素A,维生素E和磷,钾,钠灯元素,对于防止动脉硬化,减少血液中胆固醇的含量,有着十分重要的作用。此外,大虾中的虾青素是一种强效抗氧化剂,有效的延缓人体的衰老。

大虾的营养如此丰富,而且还有这么多的做法,那么哪中做法比较好吃呢,小编就给大家分享一款家庭版的香酥大虾的教程,十分简单,哪怕你不会做饭也能够做得很好,快跟小编一起来看看教程吧!

准备食材:大虾10-15只,面粉,料酒,葱一根,蒜和姜各一头,盐,红剁椒,鸡蛋一个,面包糠。

制作步骤:

步骤一:处理配料

葱切丝,红剁椒切小段弄成圈状,蒜和姜切成末,放在一起搅拌均匀。

步骤二:处理大虾

大虾洗净,用针挑出虾线,剪去虾须,褪去虾的外壳,处理好后放进盘里备用。一定要将虾线挑干净,使之更加卫生。

步骤三:腌制食材

盘中大虾倒入三勺料酒,两勺生抽和一勺老抽,放入葱丝和姜末蒜末,再加上少许盐,充分混合均匀腌制半小时至一个小时,可以让虾能够充分的吸收佐料,使之更加美味。

步骤四:裹上面粉

在碗中倒入四到五勺面粉,打入一个鸡蛋,再加上少许水,用筷子进行充分的搅拌,搅成面糊,将大虾一个一个裹上面糊,最后再裹一层面包糠,一定要均匀的裹好这样可以使大虾在油炸的过程中均匀的受热。

步骤五:油炸

起锅烧油,倒入可以没过大虾的食用油量,烧至五成油温,将大虾放入油锅中,炸三至五分钟,炸熟炸透捞出,炸熟可以有效的杀死虾中的微生物,保护我们的健康。

步骤六:锅中翻炒

加入少许虾油(之前炸过大虾的油)将之前准备好的红剁椒和葱丝,蒜末和葱末倒入锅中,开火炒香,把已经炸好的虾倒入锅中翻炒一到二分钟出锅。

步骤七:装盘

将大虾装入盘中,均匀的撒上椒盐,可以让油酥大虾具有与众不同的烧烤风味。

分享小编做菜小技巧

小技巧一:挑虾线

很多朋友都说挑虾线总是挑不干净,虾线存在于虾背,从虾头开始往下数虾的第三个关节,插入准备好的针或者牙签,即可轻松挑出虾线(一般人我不告诉他!)。

技巧二:食材腌制

在腌制食材的时候,尽量多去用手轻轻地按摩虾的身体,使食材能够充分的吸收配料你,吃起来会更加的鲜美。

小技巧三:竹签

在油炸香酥大虾的时候,可以在每个虾上插上一根竹签,这样在油锅中可以快速的翻面,也防止大虾受热不均匀,而且在吃的时候也更加的方便快捷。

每天分享一道美食,让大家都能够爱上做菜!

不知道大家学没有学会做这道可口美味的油酥大虾了吗?在这小编给大家分享几个小知识。第一在挑大虾的时候,尽量选择海虾,肉质会更加的鲜美,有嚼劲还口感好;河虾肉比较软,而且味道不怎么鲜美。第二就是挑选大虾的时候尽量选择鲜虾,冷冻虾做出了的味道会稍微有一些逊色。

最后告诉大家的是虽然大虾很好,但是也不要吃太多,毕竟属于海鲜,吃太多会导致胃寒,容易拉肚子,而且含有的蛋白过于丰富,有的人对于高蛋白过于敏感,吃太多容易导致蛋白过敏。特别是痛风病人不能吃太多海鲜,容易导致痛风加重。

小编的美食分享就到这里啦,明天与大家再见哦!